ベジタリアンとは？ベジタリアンとは、肉や魚を食べない食生活を実践する人の総称です。完全菜食であるビーガンとは異なり、卵や乳製品を摂るスタイルを含むなど、その定義には幅があります。一般的には、動物性食品を制限しながらも、ライフスタイルや健康状態、宗教・思想に合わせて柔軟に取り入れられているのが特徴です。日本では「菜食主義者」と訳されることもあり、近年は健康志向やサステナビリティの観点から注目を集めています。使われ方・特徴ベジタリアンの食生活は、野菜・穀物・豆類・果物などを中心に構成されます。卵や乳製品を含む「ラクト・オボ・ベジタリアン」や、乳製品だけを摂る「ラクト・ベジタリアン」、植物性食品のみの「ビーガン」など、スタイルの多様性があるのが大きな特徴です。外食や商品選びでもベジタリアン対応が進んでおり、グローバルに認知度が高まっています。ちょっと役立つメモ「vegetarian」という言葉は、ラテン語の「健全な」「活力ある」を意味する vegetus に由来すると言われています。19世紀にイギリスで最初のベジタリアン協会が設立され、思想としての広がりを見せました。現在では、宗教（ヒンドゥー教・仏教など）や環境意識とも深く関わるライフスタイルとなっています。英語名Vegetarian関連キーワード（タグ）ラクトオボビーガン菜食主義動物性食品サステナビリティよくある質問（FAQ）Q. ベジタリアンは魚も食べないの？基本的にベジタリアンは魚を含めた動物の肉を食べません。ただし、魚介を含むスタイル（ペスカタリアン）も一部にあります。Q. ベジタリアンでも卵やチーズは食べられる？はい。卵と乳製品を含む「ラクト・オボ・ベジタリアン」が一般的で、ビーガンとの大きな違いでもあります。