こんにちは、藤村雅子です。最近、孫から教えてもらって始めたインスタグラムで、「きなこ」がスーパーフードとして紹介されているのを見かけました。懐かしさもあって、思わず目に留まったの。というのも、私が小学生だった1950年代には、「きなこ」は粉ミルクや栄養強化食品と並んで、子どもの成長に役立つ食品として知られていました。戦後の食糧事情が厳しい時代、おかずの代わりに きなこをまぶしたご飯 や、駄菓子屋の きなこ飴 など、手軽に栄養を摂れる食品として重宝されていたのよ。それが 1980年代 くらいだったかしら？「スーパーフード」という言葉がアメリカから流行し始めて、雑誌できなこがスーパーフードとして紹介されているのを見かけたの。これまでのきなこ昔からずっと身近な存在だった「きなこ」が、スーパーフードとして注目されるなんて、なんだか不思議な気持ちね。それが今では、海外の方がインスタグラムできなこを紹介しているんですって。まるで、きなこも時代とともに歩んでいるみたいで、私も一緒にその変化を見守っているような気がするわ。今日は、そんな 昔ながらの食材「きなこ」 が、 どうして今また注目されているのか、そして 毎日の暮らしの中でどんな風に楽しめるのか をお話ししていくわね。ぜひ参考にしてみてください。海外で注目されるきなこ世界に羽ばたく日本の伝統食「きなこ」「きなこ」は、日本では昔から馴染み深い食材ね。お餅にまぶしたり、牛乳に溶かしたり、駄菓子に使われたりして、私も子どもの頃から当たり前のように食べていたわ。そんな「きなこ」が、最近 海外でも注目 されているの。きっかけの一つは、日本食が「体にやさしい食事」として海外で人気を集めるようになったことね。お味噌やお醤油のような発酵食品とともに、日本の伝統的な食材が見直される中で、「きなこ」にも関心が寄せられてきたみたい。それに、今は世界中で「素材そのものを活かした食べ方」が広がってきているのよね。加工食品ではなく、昔ながらのシンプルな食べ物に価値を見出す人が増えているの。きなこは、大豆を丸ごと粉にした シンプルで栄養豊富な食品 だから、こうした流れの中で改めて注目されるようになったんでしょうね。特に 小麦を控えている人や、動物性食品を避ける人 たちの間では、きなこが 小麦粉の代わりに使えたり、植物性のたんぱく質を補える ことが話題になっているみたい。インスタグラムを見ていたら、海外の方が「KINAKO」とハッシュタグをつけて、きなこを使ったレシピを紹介しているのを見かけたわ。昔ながらの食材がこうして世界に広がっていくのを見ていると、なんだか嬉しくなるわね。女性に嬉しい！「きなこ」を食べると美しくなる秘密「きなこ」には、美容好きの友人から教えてもらった 女性に嬉しい美容成分 がたっぷり含まれているのよ。食物繊維が豊富まず、食物繊維が豊富なことが大きなポイント。特に、きなこに含まれる 不溶性食物繊維 は、小腸で吸収されにくく、大腸まで届いて腸を刺激し、水分を含んで便通をスムーズにするの。実は 腸と肌 には深い関係があって、腸内環境を整えることが 肌荒れの予防 にもつながると言われているわね。タンパク質が豊富きなこは 大さじ1杯あたり約2.8gのタンパク質 を含んでいて、しかも 植物性タンパク質 だからコレステロールがゼロ！肌や髪、爪はすべてタンパク質でできているから、不足すると 髪のツヤがなくなったり、爪が弱くなったり するのよね。いつまでも 健康的な肌や髪をキープ するために、しっかり摂りたい栄養素ですね。きなこに含まれるタンパク質そんな「きなこ」、どう食べる？きなこといえば、やっぱり 甘いもの というイメージがあるわよね。お餅にまぶしたり、牛乳に混ぜたり、昔は駄菓子屋で きなこ棒やきなこ飴 なんかもよく見かけたものよ。私も子どもの頃は、「きなこ＝おやつ」って思っていたわ。でも最近は、きなこを もっと手軽に、ヘルシーに取り入れる方法 も増えているの。お砂糖をたくさん加えなくても、素材の甘みを活かしたり、他の食材と組み合わせることで、美味しく楽しめるのよ。今日は、そんな 昔ながらのきなこを、ちょっと新しい形で楽しめる レシピをご紹介するわね。きなこスムージーの作り方レシピ（1人分）バナナ 1本アーモンドミルク（または牛乳・豆乳） 200mlきなこ 大さじ1ハチミツ 小さじ1（お好みで）氷 適量作り方材料をすべてミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。グラスに注ぎ、仕上げに きなこをトッピング すれば完成！きなこを加えることで タンパク質と食物繊維 がプラスされ、 満足感のあるスムージー になるのよ。「きなこ」とともに、健やかな毎日を私が子どもの頃から、手軽に栄養を摂れる食品 として親しまれていた「きなこ」。それが今では、植物性タンパク質やイソフラボンを豊富に含む食品 として、健康を意識する人々の間で注目されているのね。特に海外では、「グルテンフリー」や「ヘルシーな植物性食品」として、新しい魅力が見直されているみたい。昔は、きなこ餅やきなこ飴 など、素朴な和菓子として食べることが多かったけれど、最近は ヨーグルトやスムージーに混ぜたり、料理に取り入れたり と、食べ方の幅もぐんと広がっているのよ。きっとこれからも「きなこ」は、いろいろな形で親しまれていくのでしょうね。毎日の暮らしに 昔ながらの優しい味わい を取り入れながら、美味しく健康を楽しんでみてくださいね。藤村雅子でした。またお会いしましょう！